精選洞燕盞是指燕子在天然山洞岩壁築巢所產下的燕窩，因採摘困難、產量稀少而極為珍貴。 其特色為盞形厚實、發頭大（發泡後體積增長明顯），口感滑順且富有彈性，燉煮後帶有濃郁的香氣。 由於來自天然環境，洞燕盞的礦物質含量較高。